快速自制面包专用高筋面粉by零电视之家

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食谱号 621994 阅读 39916次 收藏 4次

陈钧博,简介 做面包的时候，总觉得面粉的筋度不够，需要揉得非常辛苦才能够打出薄膜吗？ 麻麻教你自制「面包专用高筋面粉bread flour」的配方，作法非常简单，喜欢吃松软面包的人儿们，一定要试试看唷！ *零电视之家新网站 http://www.zerotvhome.org *欢迎加入零电视之家粉丝团： https://www.facebook.com/ZeroTVHome 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉1杯 小麦蛋白粉1小匙 全麦面粉1小匙(可省略) 做法

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   取一大碗，将所有原料充分搅拌。

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   取一筛网，把整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com过筛三至五次，直到混合均匀为止。注：建议使用天然无漂白的中筋面粉(Unbleached All-Purpose Flour)来当成主原料，如果能够买到有机的面粉为佳。

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   *补充说明: 小麦蛋白粉俗称为「面筋粉」，在美国的大型超市和网路商店都有贩售，台湾的大型烘焙整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com行也可以找到唷！

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   只要在一般的中筋面粉添加一两种整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com，即可完成面包专用的高筋面粉。制作松软可口的面包再也不是问题 :)

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