葡萄奶酥吐司「松下烘焙赛」

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食谱号 617376 阅读 3467次 收藏 0次

崔光林,简介 「葡萄奶酥面包」也是经典面包之一，从小吃到大，感觉永远吃不腻。 带着浓浓奶香及甜甜微酸的葡萄乾，搭配松软的面包体，不管是小型的台式面包，或者较大体积的吐司，都能同时安慰胃口及心灵。 制作方式也相当简单，交给「Ｐanasonic SD-MBT1000T」，使用变频揉面技术及二次发酵，让面包体更松软，搭配香浓内馅，相当完美！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com Panasonic制面包机1台 奶油50g 糖粉25g 奶粉30g 葡萄干30g 高筋面粉150g 奶油15g 糖1大匙 盐1/2小匙 蛋＋水90cc 酵母粉3/4小匙 做法

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   装入叶片。

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   放入面粉。

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   加入糖。

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   加入盐。

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   放入全蛋与水混合物，将奶油切小块一起放入。

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   放入容器内，稍转动后把手下压，再将酵母粉放于酵母位置。

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   选项选择“15 花式面包”，果实选择无，按下“开始”键开始作业。

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   准备内馅葡萄奶酥。将无盐奶油、糖粉、奶粉及葡萄干混合搅拌均匀即可，可先放到冰箱冷藏。

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   等机器发出哔哔声，萤幕显示“作业”模式时，取出面团，放在工作台上以杆面棍杆平，均匀涂抹上葡萄奶酥料。记得不用按“取消”键。

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    朝前卷成长条，再直切成两条或三条，记得一端不要切断。

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    接着编成辫子形状，尾端压紧后，两端由下方往中间收。

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    再放回容器内，盖上盖子，如比15分钟快可以按“开始”键继续行程开始最后一次发酵。步骤 9-12会有15分钟作业时间，时间很充裕，可以慢慢地做。

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    烤完的葡萄奶酥吐司会有漂亮的外观。将吐司取出放在架上，等凉后再进行切片，或者豪迈的直接用手撕开来食用也很棒！

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    因是以麻花卷编成辫子，连内馅都形成不规则花纹，感觉吃哪个部位都能咬到葡萄奶酥呢！

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