酸甜好滋味的草莓果酱

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 638513 阅读 2042次 收藏 1次

杜国民,简介 草莓季即将进到尾声，草莓单吃的风味已经没有盛产期那么香甜，但是这个时间的价格很便宜，所以赶紧来做香甜可口的草莓果酱，延长这一季的草莓季~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 新鲜草莓(小颗为佳)600g 细砂糖300g 柠檬1颗 做法

1. 
   1

   草莓洗净去蒂擦干

2. 
   2

   大草莓切片后放进保鲜盒(小草莓则不用切片直接放)

3. 
   3

   将砂糖全数倒入覆蓋住草莓

4. 
   4

   静置至少8小时以上，让草莓的色素以及水份分解出来(我放置足足24小时)

5. 
   5

   放入小锅先以中小火熬煮，过程中要持续搅拌

6. 
   6

   熬煮一段时间，红色素会被煮到糖水中，草莓会变得白白的~

7. 
   7

   煮到起泡泡后再转成小火继续熬煮

8. 
   8

   加入柠檬汁号继续熬煮，草莓的红色素也会渐渐回到草莓上，变成像红宝石的颜色一样(用小草莓会比较红，大草莓则会比较接近红褐色)

9. 
   9

   煮到后来会有白泡泡，记得捞出来(不用丢掉，泡红茶放进去喝很香甜唷)

10. 
    10

    熬煮到有点黏稠状就可以开始装罐，视所需熬煮到想要的程度，我先熬煮到有点黏稠就先装罐一部分作草莓淋酱，再熬煮到非常黏稠做草莓果酱

11. 
    11

    将罐子放入热水消毒取出后倒放在纸巾上预备 装罐后旋上上盖倒置，放凉后冷藏一夜即可食用

相关 莓果   草莓   草莓果酱   滋味   酸甜