蓝莓巧克力法式千层蛋糕

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食谱号 702825 阅读 764次 收藏 0次

邓小华,简介 千层蛋糕(Mille Crepes)是法式甜点中很经典的一道，吃过了名气响亮的纽约甜点店Lady M的千层蛋糕后就想自己动手来，于是自己动手做了叠了28层的蓝莓巧克力千层蛋糕，爆炸好吃的是手残族不容错过的一道华丽入门蛋糕款! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋6颗 做法

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   面糊:蛋:6颗水:2.5杯奶油:1/3杯(80g)中筋面粉:1又1/4杯可可粉:1/3杯糖:3大匙(45g)香草精:4g，可可粉跟面粉过筛后将面糊所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com混和，搅拌均匀后用滤网过滤过。

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   不沾锅热锅后擦上一层薄油转小火，将锅子拿到面糊盆前放入面糊，转动锅子将面糊摊平再放到锅子上煎，饼缘干了饼面没那么湿时就可以翻面再煎个30秒即可。

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   抹酱:蓝莓:1杯糖:4大匙鲜奶油(whipping cream):1杯奶油乳酪(cream cheese):110g香草精:3g，面糊都煎完后制作抹酱，蓝莓打成酱加入抹酱其他整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com打到硬性发泡。

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   接下来开始组装，一层面皮一层抹酱，

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   最后放上大铁碗放入冰箱冰约半小时定型一下。

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   取出后洒上可可粉装饰

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   切片即可。

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