写实西瓜吐司(无人工色素)

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食谱号 654905 阅读 2449次 收藏 0次

代传江,简介 最近我的私讯里被众多妈丢来的西瓜吐司照淹没… 每个人纷纷要我做这个现在很夯的西瓜吐司… 听说宜兰有家专门卖这个卖的很夯… 连朋友都在揪团… 偏偏我一点兴趣也没有… 感觉大家都做过且也很普遍了… 拗不过大家只好动手来玩玩… 挑战好吃以外还要写实… 成品就这样生出来了… 里面完全没色素… 全是天然食材… 因艾宝要吃所以我也不用抹茶粉… 天然缺点就是颜色没那么鲜艳甚至会退色… 不过健康还是首要条件！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com *红色面团:* 高筋面粉100g 低筋面粉50g 糖30g 速发酵母粉2g 蛋1颗 火龙果汁(不加水)80~90ml 无盐奶油20ml *白色面团:* 高筋面粉100g 糖10g 速发酵母粉1g 温牛奶50~60ml 无盐奶油10g *绿面团:* 高筋面粉100g 糖10g 速发酵母粉1g 地瓜叶泥(川烫不加水打泥)65~75ml 无盐奶油10g *深色条纹:* 地瓜叶泥+竹炭粉少许 做法

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   把三种面团各自加入所需的糖,酵母,液体还有奶油揉成一光滑面团.(有搅拌机和面包机就更方便可直接分别投入揉成团备用)

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   揉好的三色面团表面喷点水雾后放发酵箱发酵到两倍大约50分钟.(没发酵箱可放烤箱里再放一杯滚热水静置发酵) 桌上洒点面粉防沾,把三色面团各自拿出,拍打出空气后塑圆,再盖上保鲜膜静置松弛约15分钟. 取出绿色面团,用擀面棍杆开成长方片状 , 用毛笔沾取调好的"地瓜叶竹炭汁"画出西瓜纹路后放置一旁让线条干燥固定.

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   取出白色面团,杆成长方片状备用. 取出红色面团,杆成长方片状, 表面抹点水后卷起呈长条状. 再取白色长方面片,表面抹点水,放上卷好的红色面团后包覆卷起. 再取绿色长方面片,有画条纹那面朝下, 表面抹点水后放上刚刚包好的白色柱状面团,一样包覆卷起 入烤模后静置发酵箱进行2次发酵到9分满.(约50分钟) 烤箱先以200度预热10分钟, 在放入烤约15分钟后, 下调温度到170度烤约30分钟后即完成.(此温度是12两吐司模带盖的温度喔!!!!)

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