酵母版黄桃松饼

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食谱号 777269 阅读 2592次 收藏 0次

食·色 ,简介 再做黄桃松饼，却不是之前的黄桃松饼。纯粹是为了解决那瓶启封的自制黄桃罐头。所以，新鲜黄桃变成了糖水黄桃。泡打粉也替换成干酵母，想用松饼来检测经过一夏之后酵母的活性，希望酵母没有都死光光吧。 最后半瓶糖水黄桃连肉带水一起全都折进去，和鸡蛋一起用料理机搅打成细腻的泥状。糖就省掉了，糖水黄桃的糖分原就不低，但愿这松饼不会甜到腻。酵母和面粉一起拌进鸡蛋黄桃的泥煳中，这个稠度似乎还刚刚好，不需要额外加水。剩下的，就交给时间，让酵母去满满发酵。酵母好像确实被夏天热得有些发晕，面煳的涨发速度没有预期的快。不过经过一夜的等待，居然也还算是达到了理想的涨幅。 电饼铛煎饼，习惯性地抹了少许油润锅，后来发现，不用油似乎更好。 金黄香甜的黄桃松饼，甜度居然刚刚好。而酵母版的，吃起来似乎比泡打粉更加松软，早没发现，否则也不会让这些酵母白熬一夏。。。。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

中筋粉100克，酵母2克，鸡蛋1个，糖水黄桃180克

做法

1.将糖水黄桃连汤带肉倒入料理机中，加入鸡蛋，搅打成细腻浓浆，

2.倒入大碗，加入面粉，

3.倒入酵母，拌成均匀面煳，封上保鲜膜，静置发酵。

4.面煳涨发，在预热的电饼铛中刷一层薄油，放入适量面煳，摊成圆饼状，

5.盖上盖子，上下盘加热2-3分钟。

6.底面金黄，翻面，煎另一面。

7.两面金黄，出锅。趁热食用。

小诀窍

糖水黄桃含糖较高，需使用耐高糖酵母。

面粉用量需根据糖水黄桃的含水量酌情增减。

电饼铛也可以用平底锅代替。

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