蜂蜜渍青梅

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食谱号 744696 阅读 7295次 收藏 1次

陈立宏,简介 清明过后就是制做梅子的季节，第一次做蜂蜜渍青梅真是期待，相信三个月后，是健康又美味的开始。 炎炎夏日来颗酸甘的梅子开胃，再来杯冰凉蜂蜜梅子饮，真是小确幸的幸福。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 梅子15颗 蜂蜜300cc 做法

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   青梅用清水清洗二次，在重新放清水让青梅泡二小时去除杂质，时间到捞起青梅，摊平自然风干。

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   拿布将青梅擦一下，并拿牙签或小刀挑出梗备用，如有裂痕或是有鸟虫吃过有洞的青梅，记得先挑出来，以免细菌坏了其他好青梅。

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   把青梅放入塑胶袋中，拿木板或塑胶锤把青梅敲裂，让酸水流出。

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   敲裂的青梅就可以准备放入瓶中。

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   蜂蜜约瓶子三分之一，开始放入青梅。

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   青梅约放至瓶子八分满，但当然也可以放至全满。

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   青梅放至无法在放，就可以锁紧盖子，在把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅融合，把瓶子放至阴凉处，有时间3天~5天可把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅更融合入味。

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   3个月后就可以开吃了，刚开瓶还是有些发酵的味道，没吃完的放冰箱，要吃时冰冰凉凉的吃也很好吃。

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   梅子吃完梅子汁还可以加开水为蜂蜜梅子汁凉饮。

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    先试吃一颗梅子带有蜂蜜的味道，梅子微酸可接受，另在吃一颗梅子是脆的，当然也有一些梅子是比较软的。

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