电锅版牛排

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食谱号 769629 阅读 2439次 收藏 0次

陈淼,简介 选择平价牛排也能很好吃～ 一样是电锅一锅到底烹饪法 住宿不能开伙的福音！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛排1块 义大利香料适量 盐巴适量 奶油一匙 蒜头一颗 做法

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   选择的是平价牛排，烹饪前要先解冻（放置冷藏约8-10小时）或冲冷水解冻（记得不能直接洗肉要隔着密封袋冲哦，避免血水流失，美味会减分哦）一直到肉完全解冻才可以开始料理～

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   由于牛排筋比较多，建议加入「断筋」这个步骤（用刀子在肉表面上划，尽量将肉眼看到的筋切断）

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   接着加入调味，抹上盐巴跟义式香料均匀分布，用手抹均匀（正反面都要）

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   然后装进保鲜袋里将空气排空（袋子开口打开，把保温袋放进预热好的水里，利用水压将空气排出来，尽量达到真空状态，才能确保能否均匀受热，达到理想的温度），接着利用电锅的「保温状态」水位盖过肉，计时1小时。

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   时间到后把肉水分擦乾，等等煎的时候才会稍微焦焦的，这时候将电锅内的水倒掉，加入奶油开始煎牛排（此时电锅要转成煮饭模式）

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   接着放入蒜头带入蒜味，蒜头稍微煎一下会很香～

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   煎好后起锅、切块、摆盘，可以依个人喜好加入玫瑰盐或黑胡椒，美味的舒肥牛排搭上煎的香喷喷的蒜片就可以开始大块朵颐喽～

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