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沁州黄米牛柳
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食谱号 87022 阅读 6517次 收藏 1次
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沁州黄米500克,竹垫1片,牛柳300克,蚝油、盐、鸡精、老抽各适量
做法1、沁州黄米洗净,均匀码在竹垫上,入笼蒸熟。
2、牛柳切成丝,上浆入味备用。
3、锅内放蚝油烧热,下入牛柳丝,调好口味,放在拼摆好的黄米上即成。
创新说明
用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制,是历代之贡品。
小诀窍特点
色泽金黄,软糯鲜香。
李春伟(山西)
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