沁州黄米牛柳

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沁州黄米500克，竹垫1片，牛柳300克，蚝油、盐、鸡精、老抽各适量

做法

1、沁州黄米洗净，均匀码在竹垫上，入笼蒸熟。

2、牛柳切成丝，上浆入味备用。

3、锅内放蚝油烧热，下入牛柳丝，调好口味，放在拼摆好的黄米上即成。

创新说明

用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制，是历代之贡品。

小诀窍

特点

色泽金黄，软糯鲜香。

李春伟（山西）

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