我的烹大师时食飨宴 牛筋大根煲

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程方方,简介 当气温一降,身体的本能不由自主的就会寻求温暖的热量,这时正是锅物登场的吉时,锅物暖胃也暖心,天冷时全家围着它热腾腾的食物你一口我一口,无比的温暖无比的幸福.一锅好吃的锅物需要费时的去熬煮,耐心加上爱心,食材对了调味对了,煲的火候到位,一锅上桌就够了,谁还需要其他配菜呢? 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛肋条300g 白萝卜1条 牛筋500g 毛肚200g 红萝卜1条 蒜5粒 姜5片 葱2支 青蒜1支 红葱头5粒 牛肉卤汁葱2支 牛肉卤汁姜1大块 牛肉卤汁蒜粒5粒 牛肉卤汁八角3颗 牛肉卤汁陈皮1大匙 牛大骨2大块 烹大师风味1小匙 酱油1大匙 蚝油1大匙 绍兴酒1大匙 做法

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   煮开一大锅水,汆烫牛大骨,牛肋条,牛筋,毛肚,去血水杂物再用水洗净沥干.

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   牛大骨两大块加入葱两支,姜一大块(拍碎),蒜粒5粒,八角3颗,陈皮1大匙注入水煮滚

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   再依序放入牛肋条,毛肚,牛筋(水盖食材即可)盖上盖子小火闷煮.

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   1小时后捞出牛肋条,1小时半后捞出毛肚,两小时半后捞出牛筋,食材待凉切块备用. 卤汤过滤,即为高汤. 白萝卜,红萝卜削去皮,剖半入水煮至半熟,捞出切滚刀块置于砂锅里.

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   炒菜锅爆香葱段,姜片,蒜粒,红葱头

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   再入牛肋肉,牛筋,毛肚拌炒片刻

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   入绍兴酒,蠔油,酱油,烹大师干贝风味及高汤

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   拌匀再整锅食材倒入砂锅,与萝卜同炖煮30分钟,掀开锅盖热气腾腾,撒下青蒜丝,上桌了!

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