红烧牛筋汤

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食谱号 785022 阅读 3739次 收藏 0次

陈金水,简介 搭配米食或是面食都很适合，而且所有食材（不含调味料）花费大约200元左右，就能煮一大锅唷！！！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛筋360克 红萝卜一条 白萝卜半条 牛蕃茄一颗 玉米2根 洋葱一颗 蒜头6～7颗 姜四片 葱一束 做法

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   牛筋退冰，使用餐巾纸擦干表面水份。

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   红萝卜、白萝卜、洋葱、洗净后切块备用。蕃茄去皮切块，去皮可在身上划十字后再用滚水烫约20秒即可轻松撕除外皮°

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   将玉米、红萝卜、白萝卜放在入锅底。

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   滚一锅水烫牛筋，捞除水面杂质。

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   把煮过牛筋的汤水倒入锅中，沥干牛筋。

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   使用热油将蒜头、姜、辣椒、八角爆香。

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   加入洋葱、蕃茄炒至软化。

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   接着将放入熟牛筋、蠔油、酱油、糖均匀拌炒。

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   牛筋炒至上色后，加入米酒。

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    倒入刚刚的牛肉汤，煮开后捞除水面杂质。

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    再使用豆瓣酱调味，可以各人喜好甜度和辣度斟酌添加。

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    如果有电锅或万用锅的，可以将所有食材倒入锅内，再放入一束葱和一片月桂叶，盖锅闷煮30分钟。直接使用炒菜锅或是汤锅也是可以的。

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    完成

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    无论配饭配面都很适合，喜欢勾芡口感的，可在关火后调入太白粉水。※太白粉水须在碗中搅拌均匀后才能加入，汤的温度也不能太烫。

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