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黄米粽香鸡

茶杯狐 美食烹饪 2023-06-04 01:00:21 126 0

黄米粽香鸡

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食谱号 173955 阅读 11113次 收藏 3次

玉池桃红 ,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

黄米150克,鸡腿1个,新鲜粽叶香菇几朵,酱油,料酒,白胡椒,盐,淀粉适量

做法

1.黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水

2.鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用

3.香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀

4.粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上

5.取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)

6.蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可

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