南义限定! 柠檬牛杂

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陈小玲,简介 "'O pere e 'o musso"是拿波里方言, 用义大利文写就是"il piede e il muso", 意思是"脚和嘴巴". 这是一道源自南义坎帕尼亚区的地方小吃. 脚, 指的是猪脚. 嘴, 指的是牛嘴边肉. 这些部位都是非常廉价的东西, 以前比较穷的人家会到肉店用极低的价格购买这些部位, 水煮后放凉, 配上柠檬和盐. 直到今天, 还是有不少人喜欢这道小吃! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛肚400g 牛嘴边肉200g 盐一茶匙 柠檬半颗 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁200ml 做法

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   一锅水+盐+半颗柠檬煮开后放入所有牛杂牛嘴, 煮熟.

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   用冷水冲凉, 直到流出的水是清澈无杂质为止.

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   沥干放凉后, 用盐和黑胡椒调味, 然后淋上柠檬汁即可上桌!

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