番茄牛杂炒面面包

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食谱号 703630 阅读 1338次 收藏 0次

陈永生,简介 我很爱吃牛肉面，但这造成新婚妻子的困扰，因为婚后很快有了孩子，基于经济考量，常吃牛肉面实在伤荷包。但她好贤慧，开始买便宜的牛杂代替牛腱肉，一煮肉好多，吃起来畅快。后来被妻子知道我午餐没吃省一餐的钱，她开始做大份量的早餐给我带去公司吃，为了喜欢吃牛肉面的我，她把牛杂面炒成炒面面包。这真是太好吃了，牛杂的咸香＋吸收汤汁菁华的Q弹五木拉面＋甜软面包，跟朋友分享，大家也都赞不绝口，果然爱的料理最赞！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛杂300g 洋葱1颗 红萝卜1颗 啤酒半罐 番茄2颗 五木拉面2束 热狗面包6颗 月桂叶3片 百里香1小把 黄糖2小匙 酱油3大匙 胡椒粉适量 盐适量 做法

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   准备好食材。

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   将红萝卜、洋葱与番茄切小块。

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   将热水煮沸，把牛杂川烫过去除血水与腥味。

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   热油锅，加入红萝卜丁、洋葱丁与番茄块拌炒。

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   把牛杂加进去一起拌炒。

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   将炒锅中的牛杂＋红萝卜＋洋葱＋番茄放入压力锅内锅中，加入与食材等高的水，放入所有的调味料后设定时间。（我家煮牛杂设定50分钟）

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   牛杂炖好后，起一锅热水预备煮面。

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   五木细关东面食用非常方便，取出来直接就是份量刚好的一束。

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   先在沸水中煮面3分钟。

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    将火关小一半，倒入半杯水，不要煮过熟因为还要再炒过收汁。

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    将炖好的牛杂放入炒锅中收汁，这时取出月桂叶与百里香等调味用的香料，再试试咸度是否合宜。

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    将煮好的面加入炒锅中，与牛杂一起翻炒，炖过的牛杂很软嫩，可以用锅铲将其弄的更碎一些更适合夹入面包中。

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    将热呼呼的牛杂面加入面包中，就完成囉！好吃到一口接一口。用来招待客人当做下午茶的咸点也很适合。孩子们也都好爱，算是我们家的省钱私房菜囉！

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