没有腥味的鸡肝酱

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食谱号 775949 阅读 2812次 收藏 1次

董国琴,简介 鸡肝含有丰富的铁质, 维生素A, B, 蛋白质, 钙,磷, 营养多多, 胆固醇还比牛肝低. 可以用鸡肝酱来取代果酱, 美奶滋, 送礼自用两相宜. 做完之后, 把鸡肝酱放进罐子中, 存放在冰箱, 可以长达1个月. ( 没有打开的情况下 ) . 除了可以抹面包吃, 也可以用蔬菜沾着吃. 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

鸡肝 400克,洋葱 40克,青蒜苗 40克,红葱头 50克,蔬菜油 2TBSP,Half-Half鲜奶油 160cc,无盐奶油100 克,罗勒1/2 tsp,巴西里1/2 tsp,盐6*1/4 tsp,黑胡椒粉1/8 tsp,白胡椒粉1/8 tsp

做法

1、将鸡肝上的筋,脂肪去除, 并用清水洗干净

2、开中火 (5) 热锅, 加入2 Tbsp 蔬菜油.

3、将洋葱, 青蒜苗, 红葱头炒软

4、将鸡肝放进去锅中炒

5、加入罗勒,巴西里, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 稍微搅拌

6、等到鸡肝可以用锅铲穿过之后, 就将50克奶油加进去.

7、待奶油融化, 稍微搅拌, 锅中温度达到沸腾点

8、用手动搅拌器将鸡肝打碎

9、温度调到小火 (2) 慢慢加入鲜奶油, 稍加搅拌,加盐调味, 稍微搅拌.

10、用手动搅拌器将鸡肝酱打更细致,关火. 将鸡肝酱装入罐子.

11、将融化的奶油林在鸡肝酱上方. 然后将成品放进冰箱.

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