红烧猪蹄

3.9分 1353位评价 收藏

食谱号 59634 阅读 4435588次 收藏 4556次

胡姬,简介 味浓适口，肥而不腻。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

相关 烧猪蹄   红烧