太爷鸡
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食谱号 194217 阅读 127637次 收藏 21次
小李飞煲,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水
做法1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。
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