南瓜酸奶乳酪蛋糕

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食谱号 620210 阅读 4606次 收藏 7次

陈作荣,简介 南瓜营养丰富，用南瓜做点心，就提升美味而言绝对有加分的效果。南瓜和乳酪也很搭，浓郁的乳酪味，满足了口感，也吃进了营养。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 南瓜泥150g 奶油乳酪250g 糖60g 酸奶60g 蛋黄1个 全蛋1个 动物性鲜奶油50g 可可戚风蛋糕1片 做法

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   南瓜蒸熟后趁热压成泥，并用筛网过筛备用。

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   室温的奶油乳酪加入糖，隔水加热搅拌至细滑无颗粒，离火后加入酸奶拌匀。

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   加入南瓜泥拌匀。

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   加入蛋黄及全蛋拌匀后，加入鲜奶油，完全搅拌均匀，即成南瓜乳酪糊。

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   准备一片蛋糕，慕斯圈抹上油后，压出蛋糕片，随意做成大的或小的。也可用饼干底代替蛋糕片。

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   底部用锡箔纸包覆，灌入乳酪糊，约8-9分满。烤盘加水，350°F先烤10-12分钟，至表面结皮后，再于烤盘内加一杯冷水，并降温至280°F，再烤约20-25分钟，轻按表面有弹性即可。完全冷却后撕去锡箔纸脱模。

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   一份整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com具体可做几个需视所用模具的大小而定，我用三份的整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com，刚好做31个小蛋糕，直径为6公分，高4公分，再加一个6吋的蛋糕，直径15公分，高5公分。

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