梭子蟹炒年糕

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迟天奇,简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。甜甜辣辣的炒年糕作为平价特色美食在世界上都很受欢迎。梭子蟹和传统街头小吃炒年糕的组合堪称美味升级，是一道让人垂涎三尺的美食佳肴。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 梭子蟹2只 年糕条200克 大葱20克 姜20克 小葱末适量 辅料： 水100毫升 料酒30毫升 生抽10毫升 糖5克 做法

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   梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。

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   姜去皮切丝，大葱切丝。

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   取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-5分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。

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   大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。

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   放入蟹，快速翻炒3-5分钟，出锅备用。

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   大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。

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   加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。

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   倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。

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   大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。

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    撒上小葱末，即成

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