猪心冬粉

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食谱号 704942 阅读 1188次 收藏 0次

荣,简介 相信很多来台南旅游的人，一定都会去保安路吃"猪心冬粉"，感觉这道料理很简单，但是在家想熬煮一锅好高汤，来搭配略显清淡的这道料理，就是感觉不容易，大伙不仿试试！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪心1颗 冬粉3把 猪骨1000g 白萝卜1根 盐适量 鸡精粉适量 素蚝油2大匙 米酒1大匙 蒜头5瓣 姜末适量 做法

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   猪骨用热水川烫洗净，放入汤锅；白萝卜削皮洗净切块，放入汤锅，熬煮1.5小时，用盐、鸡精粉调味后备用。

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   起一锅热水，放入冬粉，煮熟捞起备用。

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   将猪心洗净切片，放入醃渍料中，静置30分钟备用。

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   利用冬粉川烫过之热水再煮滚，放入醃渍过之猪心片，等猪心微熟立即捞起备用。

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   将冬粉、猪心、高汤白萝卜放入碗中，倒入备用之猪骨高汤，即可食用，若感觉猪心不够咸，可以备一碟酱油膏来沾。

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