川味凉粉
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食谱号 785029 阅读 8008次 收藏 1次
崔亚红,简介 今年的夏天实在太热情了⋯? 这个时候,就很想吃点酸酸辣辣开胃的料理⋯ 推荐一道川味凉粉,凉粉是用绿豆淀粉做的,加上特调的辛香酱料⋯吃了没负担又美味! 冰冰凉凉的吃,口感更清爽喔! 又是一道煮妇可轻松上菜的料理,赶快收藏 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 绿豆粉皮(干燥的)1包 小黄瓜1条 花生适量 蒜适量 辣椒适量 花椒(要做花椒油)适量 调味料如下 酱油1大匙 蠔油1小匙 黑醋1小匙 糖1小匙 花椒油1小匙 香油1大匙 辣椒油1小匙 做法-
我这次有买花椒回来,自己做花椒油⋯冷锅冷油,放入花椒炒出麻香味即可,将花椒油沥出备用!火不要太大,花椒炒黑容易变苦苦的!
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花椒油⋯只取油的部份,炒过的花椒不用!平常,可先做起来放冰箱,要用的时候就很方便!
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我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的,用法很简单,这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化,软化后再切丝!
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大概泡个15~20分左右就软化了!
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将花生放入ㄧ袋子中,敲成花生碎⋯备用!
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蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上,软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用!我分成俩份,辣味版和小朋友吃的清爽版~先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯
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要吃的时候,再将酱料淋在凉粉上,再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦!?
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真的好适合夏天,吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们
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