法国吐司

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 773992 阅读 1942次 收藏 0次

戴瑶卿,简介 虽然是多工了些，还得前一晚开始准备，但是成品的软Q真的不输饭店早餐！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

鲜奶厚片土司 2片,鸡蛋（70克） 2颗,鲜奶 70克,橙酒（或其他香料） 5克,盐 2克,蜂蜜 随意,奶油 些许,橄榄油 些许

做法

1、鸡蛋、鲜奶、橙酒、盐，搅拌混合均匀后，将切成四片的吐司轮流浸入，约1分钟。

2、浸润完成的吐司，吐司边朝下立式排列置入保鲜盒，剩余的鲜奶蛋汁接倒入盒中（大约还有吐司一半的高度，3公分），冷藏5小时。

3、将冷藏的吐司盒取出，鲜奶蛋汁已经被吸收的剩下约1公分高。逐片上下翻转，替换为吐司边朝上，再次冷藏2小时以上。

4、总共冷藏约7小时后取出，鲜奶蛋汁几乎完全不见了，剩下吸饱湿润的吐司。

5、烤箱180度预热，不沾锅内放入奶油与橄榄油，比例各半。趁热锅时，用油刷取一些锅内的油刷在铝箔纸上，避免吐司烤好后沾黏不易取出。

6、四片土司置入锅内，一面焦纹刚好美时，翻面煎另外一面，最后将吐司呈站立式煎步骤一对切切面，三面都有美美的焦纹即可。注意全程小火，避免烤太焦，大约5～8分钟可以完成。（土司内部的牛奶蛋汁会在烤箱内烤熟，别担心）

7、土司放在刷过油的锡箔纸上，放入预热完成的烤箱中，180度，上下火，烤8～10分钟。大约是看到土司明显长高后，在烤2分钟左右可以取出。

8、离开烤箱的吐司立刻消风变扁。（很正常，勿惊唿！）

9、摆盘完成后，点上蜂蜜，也可以依个人喜好，改用糖粉、果酱～叮咚上桌！

相关 法国吐司   法国