出汁-日本料理高汤
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文静,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com纯净水或者矿泉水----2L
鲣鱼节(木鱼花)----30g
昆布----10cm
做法首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火
水煮开后立即拿出昆布。
放入木鱼花。小火煮10秒,关火浸泡20秒。时间一定不能太久,太久的话会有腥味出来。
用滤布过滤出来就可以了。
过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
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