综合卤味

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食谱号 649169 阅读 2576次 收藏 1次

陈镇鑫,简介 我老妈很会做卤菜，颜色漂亮，味道入味。我卤味的汤汁是跟老妈学的，可是我没她那么有耐心，慢慢卤，卤一个上午入味，我喜欢用压力锅来卤东西，省时省力。夏天到了，卤好放在冰箱里，要吃切一盘，随时可以加菜！上个星期在冰库里发现一小袋“鸭珍”，这是我婆婆特别留给我的，土耳其买不到很珍贵的，一共6个，可是宝贝得很，今天周末，外面下雨，卤来下酒正好，这个卤汁很简单，也很好吃，分享给大家。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

卤汁的整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 如下,水 7杯,酱油 1杯,老抽 1/2杯,盐 1甜匙,糖 1.5-2T,干辣椒 适量,卤味包 1个,黑胡椒粉 1t,姜片 3.4片

做法

将卤汁的整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com全部放入压力锅里，然后放入洗净的鸭珍，和一条牛腱，按各家压力锅指示操作压力锅，我的是TEFAL的压力锅，时间30分钟即可炖出软而不烂，香Q好吃的卤鸭珍和牛腱，这时我还会加入煮好的鸡蛋，和海带再煮个15到20分钟，这个不用加压，只需放进去一起卤就可以了。

将鸭珍，牛腱，海带都夹起来，放在保鲜盒里，凉了以后，放入冰箱，而卤蛋留在卤汁里，至少3个小时，让它更入味，之后也是夹出来冰，随吃随切，要吃的时候，淋上一些麻油，撒上葱花即可！

唉，土耳其没有豆干，不然再卤上一斤豆干，那才够味呢，边写边流口水，好想吃豆干哦！要卤什么随心所欲，没有鸭珍也可以用鸡珍。另外鸡脚，鸭脚，鹅脚都好吃喔，可惜这在土耳其都买不到，我婆婆自己养鸭养鹅还有鸡，每年都会特别帮我留下，我常常边卤边感恩！

又想到台湾我家附近的卤味摊了，我还想吃卤甜不辣，米雪糕...............

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