海鲜蒸菜杂炊粥

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食谱号 753024 阅读 4170次 收藏 1次

陈柯蔚,简介 流行于日本九州的蒸笼料理 Seiromushi , 是日本料理店很受欢迎的乡土料理。超级简单却又超级美味的海鲜蒸菜，只要炒锅+蒸笼不只能轻松完成好吃的海鲜蒸菜，还能同时煮出一锅美味的杂炊粥喔! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鲜虾6尾 鲑鱼200g 中卷一尾 鸿喜菇一包 绿花椰半颗份 胡萝卜片适量 玉米笋6根 京都水菜一小把 沾酱:醋酸酱少许 白饭1大碗 鸡蛋1颗 葱花少许 胡萝卜片少许 盐一小匙 胡椒粉少许 高汤约1000cc 炒锅+蒸笼1只 做法

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   准备所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com:将鲜虾去除肠泥备用，中卷去除内脏再切块，鲑鱼肉切成片状。

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   准备一个竹蒸笼放在【SW菁英系列】的大蒸笼里，先放入绿花椰及鸿喜菇等蔬菜排放好。

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   依序再放上各式海鲜，如有剩下的食材可加入杂炊粥里一起烹煮。利用蒸煮的方式，更能尝到原食物的天然好滋味喔~

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   先加入高汤以中小火开始煮。

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   依序加入白饭及胡萝卜片。

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   再放入刚才蒸笼部份所剩下的海鲜食材。

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   这时将大蒸笼放在炒锅上，盖上锅盖，烹煮约7-8分钟。海鲜及蔬菜等食材容易快熟，所以蒸煮时间不需太久，才能尝到最鲜甜的滋味喔!

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   原汁原味的海鲜蒸菜完成了!菁英系列炒锅的导热性真的没话说，轻松的就将食材最佳鲜味完全锁住，光看这海鲜及蔬菜的色泽就知道，鲜度没话说!!!

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   将蒸笼先取出放一旁，这时将蛋汁加入粥里。

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    加入盐及胡椒粉做调味。

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    最后撒上葱花即完成美味的杂炊粥。

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    这次Amy我使用【ARMADA】 菁英系列复合金炒锅+蒸笼，炒锅的材质是采用316复合金，烹煮时锅盖与锅身可达密封效果，导热性极佳。轻轻松松就能蒸煮出原汁原味的海鲜蒸菜，海鲜及蔬菜的鲜味也会加入杂炊粥里,同时完成两道好吃又健康的蒸物风味料理。

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    上桌。

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