韭菜绿豆咸粥

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食谱号 750641 阅读 3044次 收藏 0次

丁正勇,简介 绿豆有清热解毒功能，一般家庭都是拿来煮甜汤类。 而这道咸粥，是传统的好味道，让绿豆多另一种料理方式。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 绿豆1米杯 白米1.5米杯 韭菜4~6根 鲜蚵1斤 绞肉150g 干香菇3朵 虾米1大匙 新鲜雨伞鱼1大片 老姜1大块 肉条0.5条 薄盐酱油1大匙 五香粉1小匙 盐巴1小匙 糖1小匙 做法

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   1.绿豆先用电锅蒸熟2.白米先煮熟成白饭3.老姜拍碎4.干香菇泡水后切丝5.韭菜切成韭菜花6.雨伞鱼切成适当大小7.肉条切丝8.老姜利用菜刀稍拍碎

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   热锅，倒入油，加入香菇及虾米爆香。

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   加入猪绞肉翻炒，炒至表面变色即可。

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   加入切丝的肉条翻炒

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   倒入酱油呛香，再加入五香粉翻炒。

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   加入鱼块，稍微翻炒一下即可，不要过度翻动以免鱼肉散开。(鱼肉表面变色即可，不需熟。)

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   准备一干净的锅子，倒入适量的食用水+老姜，一起滚沸。

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   待水滚后，将步骤六锅内所有食材全倒入锅中一起熬煮。

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   加入已煮好的绿豆

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    加入事先煮好的白饭

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    依照个人口感，等到粥煮至自己喜欢的浓稠状后，加入鲜蚵。

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    鲜蚵熟后，加入韭菜，盖上锅盖闷个一分钟即可。

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    最后调味

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