芝麻菜温沙拉

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食谱号 655577 阅读 2653次 收藏 0次

陈玉红,简介 某年秋天在法国Cahors小镇，吃过一道令人难忘的沙拉，生菜上铺满鸭胗，混著核桃的香气，浓郁的滋味，在美式生菜系当中，找不着能匹配的。属十字花科的芝麻菜，微苦中带辛的味道，配上甘中带苦的核桃，负负得正，口中回甘。这次食谱更增添了本地特色：日本品种的地瓜，皮薄Q甜，中和生菜的青草味，蕈菇更添温暖的泥土味。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 芝麻菜1束 日本种栗子地瓜半条 市售卤鸡胗150g 核桃1/4杯 牛番茄1 2片 柠檬汁少许 黑珍珠蕈菇适量 有盐奶油1小匙 酒醋适量 橄榄油1小匙 做法

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   把所有蔬果洗净备用，芝麻菜的梗较苦，可以折短一些。

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   地瓜切片之后，和生蕈菇一起放入烤盘，加上奶油和大蒜，进烤箱200度10分钟。若是地瓜还没熟透，再用电锅蒸软。 将所有食材摆盘，洒上核桃，加入柠檬汁、橄榄油、酒醋，食用时拌匀。

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