猪肉类卤猪大肠

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达颖娟,简介 卤猪大肠 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪大肠1副 香油两大匙 干辣椒/花椒适量 葱50g 姜100g 万用卤包1包 酱油适量 冰糖/米酒适量 面粉300g 盐巴适量 香油少许 做法

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   大肠一副 清洗前样

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   清洗猪外肠 (利用面粉+盐巴)

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   戳洗完 (变成浊浊面粉水)

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   换水

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   筷翻内肠

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   搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

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   川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

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   清洗大肠 (准备卤制)

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   炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

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    炒酱色(陈年酱油)

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    加入万用卤包 淹卤中...

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    猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)

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