菜脯蛋(虾皮版)
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食谱号 609266 阅读 7037次 收藏 0次
董炳林,简介 菜脯蛋大家从小吃到大,每家的妈妈都会做,这次的作法多加了一咪咪虾皮~ 大家应该有吃过菜脯米咸口味的车轮饼吧,馅料就是用了虾皮跟白胡椒来提味~特别好吃哩!!! 欢迎来《188懒人料理》粉丝团,一起交换做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋3颗 菜脯50g 葱2枝 虾皮1小把 油葱酥少许 白胡椒少许 太白粉(可省)1小匙 牛奶(可省)1大匙 米酒(可省)1小匙 做法-
菜脯加水稍微洗去一点盐份后切碎末、葱切末、虾皮泡米酒后沥干
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蛋加入葱花、太白粉、牛奶、米酒打散至有点泡泡(太白粉让蛋蓬松、牛奶软嫩、米酒去蛋腥,这三个可加可不加)
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热锅加油,先炒香虾皮、菜脯后,加入油葱酥及白胡椒(可以先尝味道,再视需要加点日式酱油或盐)
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把葱花蛋液淋上去,转动锅子铺平
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等到蛋液有点凝结,蛋皮也可以转动时,就可翻面了,把铲子伸进锅的中心,一口气翻面(或用盘子接再滑进锅都可),煎到双面金黄就可以了
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搭当~完成品~~
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