香酥煎茄子配芝麻菜
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食谱号 680040 阅读 5634次 收藏 0次
杜富田,简介 茄子是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多,而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道,今天特别用西餐的做法,且零失败的机率喔! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 茄子1个 面粉160克 面包糠100克 芝麻叶100克 樱桃萝卜4个 紫洋葱1/2个 鸡蛋1个 牛奶2汤匙 葱花2汤匙 柠檬切角2个 巴马臣芝士碎适量 橄榄油适量 海盐适量 黑胡椒适量 做法-
把茄子去蒂切成约1.5厘米厚片,两面洒上海盐静置半小时备用。
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洋葱切薄丝;樱桃萝卜切薄片;与芝麻叶分别泡冰水备用。
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鸡蛋与牛奶拌匀备用。
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把腌制过茄子用纸巾吸干表面水份,依序沾上面粉、蛋液及面包糠。
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准备一个平底煎锅,倒入适量橄榄油,放入茄子片煎制表面金棕色,取出放晾网上沥干油份。
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准备盘子,放入茄子片,把泡水的蔬菜沥干水份,放适量在茄子上,洒上适量海盐及黑胡椒。
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最后在搭配巴马臣芝士碎、葱花及柠檬切角装饰即成。
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