简单可口云南菜——红三剁
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郁咸和,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com青椒,西红柿,瘦肉,香葱,油,盐,味精,酱油,量嘛,根据自己的喜好,多多少少的搭配
做法1青椒和西红柿分别剁碎,肉剁成泥。偷懒做法,若有搅拌机,肉、西红柿可用搅拌机搅碎。
2炒锅放油,先把肉炒好盛出来。
3用锅里剩余的油炒青椒,再放入西红柿翻炒几下,最后加入肉末。调味,出锅,撒点葱花。
小诀窍西红柿的品种和成熟度不一样,汁水多少也不一样。我喜欢红红的,汁水饱满的。如果怕出水多,可以不放西红柿的籽籽部分,只要厚厚的肉。我觉得全瘦肉肉末炒的时候总是散不开来,一坨坨的,加点肥肉一起剁就不会了。
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