桑葚蛋糕

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食谱号 628736 阅读 5534次 收藏 0次

陈立宏,简介 每年在这个时候，总会收到好友的桑葚， 还将果肉与汁分别包装，好开心， 当然赶紧来做好吃的囉^^。 食谱是参考Carol老师， 但因我没有在来米粉， 所以粉类的部分都是低筋面粉。 整个空间里充满了酸酸香香的味道， 真香~~~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋黄5颗 细砂糖10g 橄榄油40g 低筋面粉90g 牛奶50cc 桑葚果粒60g 桑葚汁20g 蛋白5颗 柠檬汁1t 细砂糖50g 做法

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   所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com都先秤好，低筋面粉先筛好，烤箱也先预热在160度

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   蛋白霜的食材

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   先将蛋黄与细沙糖搅拌均匀，再加上橄榄油拌匀，牛奶和面粉也分次交换加入与拌匀。最后加入果粒拌匀。

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   蛋白先打出一些泡沫，再分次加入柠檬汁与细砂糖。再将蛋白打至挺立的蛋白霜。

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   将1/3的蛋白霜加入面糊中以拌切的方式搅拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜，轻轻的混和均匀，再将桑葚汁倒入，只需搅拌几下。

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   将搅拌好的面糊倒进8吋的模具中，再敲几下让大泡泡消泡。再放进已预热好的烤箱中，以160度c烤个50分钟即可。 烤好的蛋糕赶紧取出，倒扣待凉。完全凉透的蛋糕用手压蛋糕边缘，即可脱模了。

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