闷烧酸笋鸡
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食谱号 659976 阅读 9917次 收藏 1次
陈晓静,简介 姐姐给了我一大袋煮好的嫩笋,嫩笋透著微微的酸味,这味道配上鸡肉来卤一定很赞。与姐夫偷学的绝活正好派上用场了,于是快速地依样画葫也做了一份,嫩酸笋搭配鸡肉再加点酱油去闷卤味道真是好极了。 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com- 鸡半只 小支酸笋5-6支 洋葱1/4个 姜4-6片 八角2个 卤包一个 油适量 调味料- 淬酿日式和风酱油露2大T 酱油膏1大T 米酒1大T 水少许适量 乌醋少许适量 盐适量 胡椒粉适量 做法-
1.所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com洗净,姜切片,洋葱切块,酸笋切块备用
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2.鸡肉若太大块可刴小一点,比较容易入味
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3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来
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4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色
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5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下
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6. 接着加入酱油、水和卤包,水要淹过鸡肉约1公分左右
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7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀
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8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时 9.中途记得翻动一下,让味道能均匀入味
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