墨鱼炖老母鸡

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胡姬,简介 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

主料：上等墨鱼，老土鸡，盐，味精，胡椒，清汤，老姜各适量。

做法

墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

　　

2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

　　

小诀窍

操作要领：

　　1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓

　　2，需掌握好火候，不能大火久炖

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