红茶糖心蛋&荞麦面

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食谱号 648878 阅读 4708次 收藏 0次

戴少平,简介 这阵子看到台湾很夯的糖心蛋让猫猫忍不住跃跃欲试。水煮蛋尚未煮透，咸甜咸甜的味道光是用想的就知道一定好吃！刚好糖心蛋的卤汁跟荞麦面的卤汁整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com稍有重复，搭在一起准备方便极了(●´▽｀●) 欢迎加入猫猫FB的Blog美食&生活手扎: http://www.facebook.com/kaidongwithkat 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中型鸡蛋适量 水300毫升 酱油150毫升 味淋みりん150毫升 红茶茶包1包 红糖2汤匙 荞麦面2束 水50毫升 酱油40毫升 味淋みりん10毫升 红糖1汤匙 做法

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   [糖心蛋]１。冰过的蛋放在室温(退冰)，放温水里速度加快！２。水先在锅子里头煮开，用勺子轻轻把蛋放入。保持水滚的状态煮５分钟然后关火闷２－３分钟(因为猫猫心急没有闷蛋，所以蛋黄特别奶油没有凝固)。接着剥开蛋壳，半生不熟的蛋壳比较不容易脱离蛋白。得小心翼翼的慢慢剥！３。猫猫没有卤包直接已红茶包当成卤包来用。把150毫升酱油、150毫升味醂、300毫升水、红茶包放在锅子里煮开。４。整锅卤汁放凉后把之前的水煮蛋完全近泡在汤汁里头，放冰箱隔天就可以吃哩！

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   荞麦面酱汁：50毫升水、40毫升酱油以中火加热在尚未煮开前加入1汤匙红糖(若喜欢也可放少许烹大师)糖溶化煮开后淋入10毫升味醂。酱汁放凉就可以配面条食用喽！面条煮法：半锅水煮开，加面。荞麦面在滚水中快速煮熟过冷水！

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   面煮好后过冷水后配上荞麦面汁与红茶糖心蛋！真完美。想吃甚么菜就加什么吧，海苔丝、葱花、柴鱼...都好！

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