白巧克力榴莲酸奶慕斯

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食谱号 680195 阅读 4162次 收藏 2次

崔志国,简介 白巧克力配上浓郁榴梿创意搭配,今年夏天具有浓烈南洋风的创意甜品。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋糕胚1张 榴莲肉300克 糖粉50克 酸奶100克 淡奶油500克 鱼胶片4张 白巧克力夹心食材： 牛奶50克 淡奶油30克 白巧克力100克 榴莲肉50克 鱼胶片5克 做法

1. 
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   鱼胶片泡在冰水中；

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   取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；

3. 
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   烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；

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   拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻；

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   鱼胶片泡在冰水中； 取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；

6. 
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   打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；

7. 
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   微波炉融化鱼胶片；

8. 
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   取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；

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   取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；

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    放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）

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    用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用

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