香Q卤鸭蛋

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食谱号 740199 阅读 4573次 收藏 0次

党碧玲,简介 鸭蛋的蛋黄 比鸡蛋的蛋黄饱满 用卤的方式来烹调最佳美味 只需用酱油,米酒,沙拉油 及可以让鸭蛋卤出油亮又香Q的冰糖 简易的烹调步骤 卤出香浓又够味的卤鸭蛋 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鸭蛋20颗 酱油1饭碗 米酒1饭碗 冰糖1/2饭碗 沙拉油2大汤匙 水500CC 做法

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   将鸭蛋放入锅内后加入可淹过鸭蛋的水量烹煮过程中用大汤匙以绕圈圈的方式搅拌如此的作用可让蛋黄固定在整颗鸭蛋的中心待水滚后就可停止此动作

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   鸭蛋煮熟后泡冷水待凉后剥去蛋壳加入所有的调味料 用中小火去慢卤过程中需略为搅拌让鸭蛋能均匀的入味

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   约一小时后及卤汁大约剩余可淹过每颗蛋的1/2时就可关火 让鸭蛋持续浸泡于卤汁内入味如果可放至隔夜后再食用口感更加美味

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   香Q的卤鸭蛋完成

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