勿忘我猪尾酥
0.0分 0位评价 收藏
食谱号 609098 阅读 4597次 收藏 2次
陈曼,简介 别忘了猪只有尾巴亦可食用。先熬煮后油炸,外酥内软,香咸下酒,食之难忘,故名勿忘我猪尾酥,请慢用。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com猪尾巴,剁小块 1根,清水 1锅,地瓜粉或太白粉 1杯,花生油 4杯,海盐 少许,白胡椒 少许,九层塔 1把
做法1、炖猪尾:猪尾巴请老板剁小块,回家后装汤锅,以冷水煮起。水量不怕多,盖过肉块多少都可以。水滚后转中小火,炖至熟软,拿筷子能轻易穿插肉里,约一小时左右。这时候若是撒个盐巴就很好吃了,但忍住,接下来的处理只会让它更胜利,不要先偷吃!
2、冷却、裹粉:炖好的猪尾捞起放凉,直接放冰箱最快,约半小时左右,或者放到隔天再来。猪尾冷却后,放入塑胶袋或保鲜袋中,倒入一杯番薯粉 (或太白粉) ,封口,整包摇一摇,摇到白粉均匀裹上,没有要摇成泡沫红茶,大概上上下下给它翻滚几番就好了。
3、油炸:起锅热油,190°C/375°F后,小心轻轻放猪尾入锅油炸,炸至表面金黄,约三到五分钟。捞起油锅后可以在铺了纸巾的盘子上稍稍沥掉多余油脂,然后迅速装入一只盆子,撒上海盐和白胡椒,拿勺子搅拌,让每一肉块都沾到盐和胡椒,盛盘。最后撒一把九层塔下油锅5秒钟,同盘上桌,趁热吃。
相关 勿忘我猪尾酥 猪尾 酥阅读声明
本文由网友整理于互联网公开分享,仅供参考!
- 上一篇: 法式龙虾沙拉吐司
- 下一篇: 素食瓠瓜水饺(飞利浦爱面机)