火腿马铃薯巧达浓汤【博客原味火腿】

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陈敏,简介 餐厅必备的巧达浓汤也是一经典，较常见的是海鲜巧达浓汤，但光以马铃薯等蔬菜加上火腿也能制作出浓郁滑顺的巧达浓汤唷！ 香浓的火腿马铃薯巧达浓汤，任何一餐都非常适合，配上面包、沙拉或义大利面，吃西餐何必上馆子呢? ※想看甚么食谱，欢迎大家到我的粉丝团留言唷https://www.facebook.com/ktcharminglydia 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 【面糊】1 无盐奶油20g 中筋面粉20g 牛奶150cc 【汤料】2 博客原味火腿1/3条 马铃薯2颗 红萝卜1/2颗 蘑菇3朵 洋葱1/3颗 大蒜2颗 高汤600cc 【调味】3 盐适量 黑胡椒粒适量 做法

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   食材大集合。红萝卜、马铃薯及火腿切成小块。洋葱切成小丁。蒜及蘑菇切片。您也可加入西芹增加风味。

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   热锅融化奶油，一边搅拌一边放入面粉。

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   待面粉与奶油混合，凝结成块后，将火转到最小(或关火)，分次慢慢加入鲜奶，要浓郁口味的可加入鲜奶油，然后一边搅拌成面糊状。

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   热另外一个煮锅，放入少许橄榄油，先炒香洋葱及大蒜。

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   洋葱变软后，加入红萝卜、火腿及蘑菇翻炒。

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   倒入高汤或水，转成中大火。

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   汤滚后放入马铃薯块，盖上锅盖继续闷煮。同时可稍微调味(盐、黑胡椒粒、鸡粉等)。

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   等到马铃薯煮软了，转为中小火，将刚刚制作的面糊一样分次加入，一边搅拌至汤变浓稠就完成了。

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   装到汤碗里，可洒上黑胡椒粒、香草料或者起司。原本味道清淡的蔬菜汤，因火腿增添了肉的香甜，而面粉与奶油加上牛奶则让汤喝起来更滑顺。

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