金沙脆炸蛏子

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食谱号 680509 阅读 7788次 收藏 3次

陈柱明,简介 蛏子煮法一般都是蒸，有没有想过也可以炸？将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛏子400克 牛油30克 咸蛋3只 蒜头3瓣 葱花2汤匙 炸浆整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com： 生粉100克 鸡蛋1只 生抽2汤匙 砂糖1茶匙 盐及胡椒粉适量 做法

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   洗净蛏子后去壳，沥干备用

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   蒜切蓉

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   将咸蛋剥壳，取​​出咸蛋黄

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   准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

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   加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

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   将蛏子平均沾上粉浆

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   准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

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   用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

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   转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

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    加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

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    洒上葱花即成

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