竹笋西鲁肉
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食谱号 741759 阅读 1366次 收藏 0次
陈希汪,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 竹笋1支 红萝卜半支 鸡蛋4颗 香菇5朵 肉丝半碗 鹌鹑蛋罐头1罐 透抽1尾 蛤蜊8-10颗 鱼皮半斤 菇类2包 葱4-5支 蒜头5~7颗 辣椒1支 香油少许 盐斟酌 胡椒粉少许 做法-
竹笋、红萝卜切丝,川烫好备用
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透抽刻花、鱼皮川烫好洗掉脏东西再切需要的长度
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爆香的整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com切好备用
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食材准备好才开始料理,鸡蛋先打散后,起油锅到一个热点,蛋液倒在漏勺中、流入油锅中快速用筷子拌圈圈就待颜色变褐色就成蛋酥(一次不可倒太多蛋液、视油锅里的油而定)。锅中的油可继续用来爆香,先小火爆香菇丝、蒜头、待颜色变褐再加入葱段、辣椒、肉丝。炒香后将竹笋、其他的食材放入炒再加水(淹过食材)调味即可
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蛋酥放一半一起煮,一半留最后起锅用
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最后加入蛋酥、葱段、辣椒再上面即可
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