自制辣萝卜干

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食谱号 732174 阅读 4903次 收藏 0次

陈天飞,简介 [萝卜上市‧医生没事] 冬天的萝卜特别好吃又营养 小时候常看妈妈晒萝卜干 菜脯蛋更是下饭的古早味台菜 这次很幸运买到红皮萝卜 没想到切开里面也是美丽的桃红色 就做了双色辣萝卜干 配稀饭超下饭的 煎成菜脯蛋颜色特别好看 萝卜：盐=1：0.1 其他视自己喜欢调整辣度 乐扣乐扣保鲜盒我超满意 烘培、做小菜、保存食物样样都好用 本来价格就很实惠 现在特价优惠中 勤俭持家的煮夫煮妇可不要错过 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 萝卜1条380克 盐38克 豆鼓适量 砂糖1小匙 蛋3颗 辣萝卜适量 葱1根 白胡椒少许 做法

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   萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。

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   放进乐扣乐扣保鲜盒中，加盐搓揉一下。

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   盖上锅盖醃渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次。

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   挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。

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   或是放在棉布袋中、上面压重物。

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   二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。

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   放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。

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   菜脯蛋所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。

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   锅中放油、热锅后两面煎熟。

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    配稀饭好下饭，幸福的古早味^^

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    完成。

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