地中海红酒牛肉丸

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食谱号 703458 阅读 844次 收藏 0次

陈F昊,简介 红酒和牛肉搭配在一起美味浑然天成，除了做红酒炖牛肉之外，做成牛肉丸子红酱佐面或饭，也是不错的选择。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛绞肉400g 巴西里切碎（干燥可）1小把 百里香切碎（干燥可）1小把 帕玛森起司（刨成粉）1/3碗 红酒30g 盐、胡椒酌量 蛋1颗 面包粉1/3碗 洋葱切丁1颗 蒜末3颗 牛蕃茄丁1颗 红酒1杯 月桂叶2片 罐头蕃茄酱1罐 水或高汤1杯 帕玛森起司（刨成粉）1碗 盐、胡椒酌量 做法

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   将红酒肉丸子整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com混合搅拌均匀，在钢盆内用甩打方式打出牛肉黏性。

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   加入面包粉拌匀。

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   将肉搓圆，每颗大小直径3-4公分，400g绞肉约做16颗肉丸。

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   准备好红酱整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com。

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   锅热后放2匙橄榄油，先放洋葱用中火把洋葱炒香略焦，放入蒜末炒香。

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   放入蕃茄丁炒软呈蕃茄泥状，加入月桂叶、红酒煮5分钟，让红酒酒精挥发掉。

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   加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高汤，煮滚后把牛肉丸子放入，最后加入起司粉以中小火煮30分钟即可完成。

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   佐义大利面或拌饭皆宜，配上清烫蔬菜健康满分。

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