改良版-云南大薄片

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食谱号 640067 阅读 3449次 收藏 3次

丁奇儿,简介 前几天到了一家云南料理用餐，他的云南大薄片"我甲意"!老爸也是云南人，我这个混血后代输人不输阵，也来一盘属于自我口味的改良版云南大薄片! Q妈以蒜香豆酥来取代一般云南大薄片会加入的花生碎末，滋味来的更香~并且引用泰式酸甜酱来取代鱼露、醋等其他加入的酱料，一样达到酸甜的滋味!不一样的作法，却一样好吃喔，请你也来试试看喔! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 梅花肉薄片(培根猪薄片更佳)25元 洋葱半颗 小黄瓜半条 香菜少许 蒜末2大颗 豆酥少许 白芝麻适量 七味粉少许 辣油少许 泰式酸辣酱2大匙 新鲜柠檬汁数滴 做法

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   先将五花肉片川烫捞起放入冰块水里冰镇一下再捞起、洋葱切细丝、小黄瓜用刨刀刨斜薄片、香菜洗净

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   蒜头切细末，及一小匙豆酥

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   七味粉及白芝麻备用

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   泰式甜辣酱、云南老爸的祕辣油(一般辣油可)、柠檬

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   先将洋葱丝与小黄瓜片，加入适量的泰式甜辣酱，均匀搅拌

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   再放入盘中，放些香菜

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   五花肉片放在上层

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   再淋上泰式甜辣酱

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   挤些新鲜柠檬汁

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    淋上特制辣油，加入白芝麻，洒上七味粉

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    另外备一锅少少热油，把蒜末及豆酥慢慢炒成焦香

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    然后把爆香的蒜香豆酥铺在肉片最上层...完成改良版的云南大薄片囉!

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