蒜香虾皮高丽菜

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池春弟,简介 高丽菜清甜脆口，营养价值甚高，除了清炒，加入虾皮，一点变化，简单俐落，迅速上桌。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高丽菜半颗 虾皮一把 大蒜2瓣 米酒适量 盐适量 做法

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   蒜和红萝卜切小片，虾皮略清洗后沥干（或者略泡米酒后沥干）。

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   高丽菜切片，洗净后沥干。

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   热油锅，转小火爆香蒜片；若油过热，蒜易变焦。续入红萝卜和虾皮拌炒。

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   放高丽菜（因为清洗过，菜叶上仍有些许水份，不另外加水或高汤）拌炒熟软，加些许米酒，因虾皮本身咸味重，起锅前以少许盐调味。如一开始虾皮泡过米酒，这里就不需再加了。品尝高丽菜单纯鲜甜，选择不加糖。

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   上菜！家人较爱一开始虾皮先略泡米酒版本，比较吃得出虾皮鲜味。

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