健康低脂豆瓣烧豆腐

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食谱号 747028 阅读 1429次 收藏 0次

陈凯立,简介 许多烧豆腐都会使用太白粉勾芡，这次糖尿病饮食教你不用太白粉也可以做出好吃的烧豆腐喔！ 晚餐：豆瓣烧豆腐，蒸鱼，鸿禧菇炒娃娃菜 饭后血糖：117mg/dl 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鸡蛋豆腐一盒 绞肉约160克 干香菇（小）八朵 有机豆瓣酱ㄧ大匙 水一碗 蒜末一大匙 姜末一大匙 葱适量 蒜苗适量 做法

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   准备食材，嗯？蒜头忘记拍进去了，但是这次我可没少放喔!葱放一根半，蒜苗半根的量，依个人喜好加入即可*，都是以斜切！香菇泡水软化大约半碗水即可，香菇水要留下来喔！

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   首先热锅热油，使用中火，把鸡蛋豆腐放入，豆腐可切厚一些

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   豆腐切厚一些，才不容易破，阿基师说过豆腐翻面的秘诀就是，拿汤匙沿着锅边翻过来，但我还是失败二次，板豆腐比较不会失败，煎到二面金黄暂时呈盘起来

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   用剩下的油来爆香，加入蒜末及姜末，小炒一下香味出来后，加入绞肉，炒到绞肉表面变色加入泡水过后的香菇

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   用中火把香菇拌炒一下，加入一大匙豆瓣酱，再来就是此步骤的重点，把刚刚泡半碗的的*香菇水倒入锅中，后再加一碗水*。

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   接着倒入刚刚的鸡蛋豆腐，等等水滚后，转小火，*煨五分钟，如果用的是板豆腐建议煨更久一些

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   五分钟后开锅，加入葱段及蒜苗，再煨个三分钟，香气十足！

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   快速完成囉！

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   太白粉对糖尿患者是一大负担，这道菜也不另外加盐，使用有机豆瓣咸度没那么高也没死咸的感觉喔！右下为板豆腐，左上为鸡蛋豆腐，就看个人方便与喜好。更女偏爱鸡蛋豆腐

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