煎酱鱼皮

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食谱号 694313 阅读 2118次 收藏 0次

邓卓建,简介 台南是虱目鱼故乡， 新鲜的虱目鱼很容易取得 ， 鱼贩熟练的将虱目鱼每个部位分开， 消费者可以依选择购买。 虱目鱼外国人称milk fish,意思是牛奶鱼！ 可见其营养丰富~ Mia尤其喜欢鱼皮的部分， 因为有好多好多的胶原蛋白喔 ！ ^ ^ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 虱目鱼皮300g(5片) 味噌酱一小匙(约5g) 豆瓣酱一小匙(约5g) 蜂蜜一小匙(约5g) 做法

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   将酱料食材混合均匀后备用。

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   虱目鱼皮清水洗净后，以厨房纸巾吸去水份，鱼皮朝下平铺开来，在鱼肉面均匀涂上酱料。

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   中火起锅 ，一点点油均匀沾上锅面，鱼皮朝下，放入油煎一分钟。

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   翻面再煎一分钟后，即可起锅盛盘。

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