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海参蒸蛋
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食谱号 768095 阅读 22095次 收藏 2次
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这样,一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
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将发好的海参焯水去腥后切块,葱花切碎。
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将两枚鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液。倒入1:1.5的温水,搅匀,
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过滤出蛋液中的泡沫,倒掉。
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锅内烧水,烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中,中小火蒸10分钟。
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10分钟后,放入切好的海参,并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
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蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
泡发后的海参去腥小技巧:将泡发好的海参放入烧开水的锅中,加入姜片、料酒,焯水30秒,焯完的海参就没有了腥味。
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