猪油渣拌面

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食谱号 616834 阅读 19785次 收藏 2次

陈永斌,简介 这份藏在我心里面的味道要献给我的两个乖儿子，不管富足与否,马麻对你们的关爱永远都是像山高，比海深! 油渣面是香港必吃的特色小吃..是早期贫穷人家的主食,将猪板油炸出油后,剩下的猪油渣拿来拌面也是可饱足的一餐! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 五木-营养面条1包 蒜苗1根 辣椒半根 猪油渣1碗 猪板油2斤 水100cc 姜切片5片 猪油2-4T 酱油膏2T 岩盐1t 煮面水适量 做法

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   冷锅放入猪板油(请肉贩绞碎)及水拌匀,转中火开始炸..

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   其间记得去翻动一下,炸到猪油渣略带金黄,轻轻放入姜片继续炸..

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   约莫25-30分后,泡泡变少了也表示猪油炸得差不多囉!

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   用滤网将猪油及猪油渣分开..(猪油放凉后可冰冷藏慢慢用,用猪油炒青菜会更香唷!)

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   将蒜苗洗净切末,辣椒切片备用..

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   取一容器加入蒜苗,猪油渣,辣椒及调味料..

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   起一锅滚水加少许塩,放入营养面条煮至喜欢的软Q度,放入作法6拌匀就完成囉!

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