橙子蛋糕卷

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橙子一个，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，鸡蛋二个，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盘

做法

1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩

2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白

3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

5.自下而上翻拌好

6.再倒入蛋白中，混合均匀

7.橙子洗净后，切成薄片，越薄越好

8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右

9.烤盘中放入油纸

10.将橙子片沥干水份放入油纸上

11.将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了

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